Ådala Gård med anor från 1600-talet ligger i den vackra skånska ek- och bokskogen utanför Billinge.
I mikromejeri ystas KRAV-ekologisk ost på den fina ekologiska komjölken på Gunnaröds Gård i Stockamöllan.
SM Guld till Gyllene Drakblod
Gyllene drakblod tilldelades guldmedalj vid SM i mathantverk 2019.
"En bra balanserad smakhöjare med tilltalande smak och konsistens. Nockade juryn till tårar!"
Monkeyface chili från Chiligaraget i Höganäs, vitlök, råsocker, vinäger, vatten och salt är hemligheten. Inget jox eller konstiga tillsatser. Silas sedan het i små flaskor.
Såsen har jag skapat för att kunna äta med skaldjur som den äkta västkustböna jag är. Den fruktiga chilin, syran och hetta passar så fint med krabba, havskräftor och räkor. Att den även är god med ost är ju en bra bonus.
Jesper hjälper mig att plocka och rensa alla chilisar som krävs för att proppa grytan full och jag är så tacksam då det är tidskrävande och pyssligt att kärna ut. Ett riktigt mathantverk alltså.
Finns att köpa i gårdsbutiken och i webbutiken här på hemsidan
Även hos Gunnaröds Gård, Bjärhus Gårdsbutik och Eslövs Gårdshandlare
öppet i Gårdsbutiken nästa gång 30/11 kl 11-14
Nästa gång gårdsbutiken är öppen är lördagen den 30 november kl 11 till 14.
Sedan är det öppet varje lördag fram till jul 11-14
Kurser i att baka med surdeg
Höstens tillfälle för surdegskurs är:
Torsdagen 28/11 kl 16-20 Fullbokad
Vi startar med introduktion i surdegens och fermenteringens spännande värld. Sedan gör vi en praktisk genomgång av alla moment och degar i olika stadier.
Teori och praktiska övningar varvas. Kvällsfika med te, kaffe, bröd, smör och ost ingår samt trix och tips, recept, surdeg och ditt egna brödämne (för jäsning och gräddning hemmavid).
Pris 900 kr/person (inkl 25% moms). Max 8 deltagare/tillfälle
Anmäl dig via mail på malin@adalagard.se
En bekräftelse i form av en faktura kommer sedan.
Avbokningsregler
Avbokning senare än 10 dagar innan kurstillfället återbetalas ej (oavsett orsak), avbokning innan dess återbetalas 100%.
Om kursen ställs in av någon orsak återbetalas 100%
Här hittar du ett urval av ostarna
Stockamöllan: Gunnaröds Gårdsförsäljning
Eslöv: Gårdshandlaren i Eslöv
Klippan: Bjärhus Gårdsbutik
Malmö: Ost & Vänner
Lund: Reko Deli
Eslöv: Bränneriets gård
Senaste nytt
2018 > 04
Då efterfrågan på mina ostar, glädjande nog, länge varit högre än vad jag hunnit producera, har jag beslutat mig för att ändra upplägget för verksamheten på Ådala gård och kommer därför framöver att koncentrera mig på att ysta ost och att hålla kurser.
OSTprovning
Ni får höra om ostarnas historia och om hur de ystas och lagras.
Till ostarna serveras passande drycker (kostnad för drycker tillkommer) med eller utan alkohol
För mer information, klicka på knappen nedan
Kontakt
e-post: info@adalagard.se
Ådala Gård
241 95 Billinge
